Fès

Fès abrite la plus ancienne médina médiévale habitée au monde et se promener dans Fès el-Bali donne encore l'impression de remonter dans un autre siècle. Pas de voitures, pas de rues quadrillées — juste un réseau dense de ruelles reliant tanneries, madrasas, foundouks et ateliers qui fonctionnent de la même manière depuis des générations. Les excursions au départ de Fès mettent l'accent sur la lenteur et l'immersion : l'artisanat, l'architecture, la gastronomie. Les excursions en famille au départ de Fès fonctionnent bien lorsque les enfants sont assez grands pour parcourir la médina à pied — les tanneries de cuir, les fours à pain et les ateliers de cuivre martelé retiennent généralement l'attention d'une manière qu'aucun musée ne pourrait égaler.